關於部落格
我是王晞曦,英文名字-Ciel,字義是"晴朗的天空"。這裡是我的天空花園,紀錄了C在美食、生活上的點滴與創作。
  • 58232

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

BC食記|日式咖哩好味--巢鴨古奈屋



巢鴨古奈屋是一家位於國父紀念館附近的日式餐廳,專賣咖哩烏龍麵。B同學說要帶C去穿圍兜兜很多遍,卻老是到了古奈屋門口,就被排隊惡魔給擊退。

2009年12月5號那天,不知道是不是剛好排隊惡魔蹺班去喝咖啡,就在我們毫無計畫路過古奈屋的那一秒,熊熊間被BC瞄到它羞澀、微開的大門。這種平常排隊排到死,撞日卻沒人擋的天賜良機,C怎會輕易放過?現場立刻就跟B同學哭餓了一下,殺進鴨巢古奈屋去!


喜歡挑氣氛佳、燈光美、裝潢奢華的捧油們,很抱歉~這次C介紹的古奈屋,不是走高感氛圍、泡妞吊男路線。店名在乍聽之下,你會以為它很日式古味,但從店門口的腳踏墊到廁所的衛生紙,會發現它一點也不古味。明亮几淨是B給的第一個形容詞,現代簡單則是C給的第二詮釋,整間店家充滿了年輕活力有朝氣讓人不禁想把店名鴨巢古奈屋改成鴨巢春奈屋。既然提到店名,C當然要善盡PO文責任,先來個店名說文解字。

「巢鴨」(すがも,sugamo)二字,指的是這間店的娘家本店,是位於日本東京的巢鴨,古奈屋(こなや,konaya)則是老闆戶川先生取的店名。這地名加店名的道理,就像台南度小月。
(愛台C:所以,我們的台南度小月,應該渡到日本去啊!)


圖:巢鴨古奈屋的本店位置


那麼,古奈屋推出圍兜兜的服務是為什麼呢?仔細看看B和C點的餐,答案就在圖片中!




第一道:照燒雞沙拉(NT180元)


雖然套餐都會送碗小沙拉,但貪嘴的BC還是點了盤沙拉來補充點「蔬菜」。
是的,沒錯,照燒雞沙拉的生菜量真的頗豐富,兩人吃有點小補。後來C再訪古奈屋,姊妹等若干人有五名享用本道沙拉,還能一人一碗。上面的照燒雞,依份量來估,大概是一大塊雞胸肉的體積,分切成每小塊=一口量的大小,口感軟嫩多汁,有些肉塊還微帶軟骨,咀嚼起來層次立體。味道頗淡的醬汁,保留了雞肉味(還好雞肉很新鮮,C當它是吃食材的新鮮味,不然應該會寫醬汁不入味...)怕肉味的捧油,可以沾點沙拉醬汁食用。第二次點這道沙拉時,C有用心去給它霍霍霍霍和很多下,滋味果然提升一咪咪。




第二道:雞唐揚(NT65元)


據說是網路人氣推薦款(C:??)。
C發現,我和B真的是很不上道的網友,嘴巴挑又頗毒...這道雞唐揚,吃起來就像一般日式料裡店的雞唐揚,真要骨頭裡挑雞蛋,大概就是推薦它的雞肉頗軟嫩有湯汁。而且,不知為何...B&C吃起來,就覺得它像是某種流派的鹽酥雞...(是台灣第一家還是真有味之類的)。但做工上是複雜精緻了點,廚師把雞肉裹粉時,讓肉和粉纏綿在一起,就深深地鎖住了肉汁。所以,雖是炸物,但吃起來不會很燥熱




第三道:五目根野菜咖哩烏龍麵(NT290元)


原本很想點炸蝦天婦羅的C,因為當天胃痛,所以點了感覺很多菜很清爽的五目根野菜口味。結果讓我頗驚艷!
別小看這碗長得很像綜合蔬菜黑輪的好料,無論是蓮藕、蘿蔔、芋頭(?)荸薺(?)等野菜,都燉煮的軟嫩入味極了。清爽的日本水菜,不只綠的很好看、吃起來也很爽口。重點是,奇奇怪怪的煮物不少(其實是C跟材料界不是很熟,然後這篇食記也拖了兩個月,腦袋瓜子存檔有點過期毀損)讓人一整個就是在碗裡尋寶~

但,開文重點來啦! 聰明的你,看到這裡就一定猜得到那薄薄的一片是幹啥用的吧!
是的,它就是防濺、防潑、防寶貝衣物悲劇發生 咖哩汁噴濺STOP! 威猛弟弟圍兜兜!(C最近被威猛先生洗腦,覺得冠上威猛兩字,好像什麼東西都可以變得很猛!!)

撇開那薄薄一片,咱們進入料理重點。

古奈屋的烏龍麵,真的要打五顆星給它鼓勵鼓勵。麵QQ的程度,光靠那圍兜兜就可明證、無須多言(店家都怕Q到亂濺汁了),咕溜咕溜就入口的精緻麵體,質感細緻有彈性,咖哩濃度剛好可以完美地依附在麵條上,讓您口口咖哩,口口享受、條條烏龍通咖哩。
另外,套餐都會附送一碗玄米飯(圖請見下道料理),單吃當然可,但標準吃法似乎是把飯倒進湯汁中。吃完烏龍麵再倒進去,就變成咖哩玄米飯,還沒吃完就倒進去,就變成麵飯混Q雙口感~因為玄米較白米硬一些,所以不喜歡來硬的捧油們,建議泡久點再食用。




 第四道:香草豬排咖哩烏龍麵(NT忘記多少元)


香草豬?聽說香草豬,就是「吃香草」長大的後山豬。由於生長在草青水碧的台東,又天天吃香草跑操場(所以沒吃肉?算是和尚豬就是了@@“),豬肉有彈性、無腥臭。古奈屋原本就有豬排烏龍麵,這道香草豬排烏龍麵是季節料理,不知會提供到何年何月(所以,看到這篇脫稿很久之食記的捧油們,吃不到別怪C啊...)。
對豬排一向嚴苛的B,首先檢視了它的
1.麵皮--很好沒有與肉脫離、炸油也瀝很乾淨,麵皮不厚不薄很酥脆,料與炸工都數上等。
2.肉體--無腥臭!(這素真的,因為對豬不甚喜愛的C,嚐了一口豬排,就被它無腥味有甜美的肉體給煞到了,熊熊讓我第二次訪古奈屋時,就給它點下去這道料理!)。
來自後山的香草豬,果然是有備而來,超猛實力讓人無法抵抗,香嫩帶汁、甜美好味的肉體,真的讓人忘記它是鼻孔很大又愛流口水的豬!!搭配清爽高麗菜絲(食完可免費再加)和香濃咖哩湯汁,都讓人回味無窮。本道料理,C不管B評價如何,都給了它台北第一好豬排的冠軍寶座了!(C:控台,電腦燈請打香草豬一個全亮閃爍效果~閃閃閃~)


巢鴨古奈屋,一個專賣咖哩烏龍麵的店家,招牌的咖哩醬汁,據說是採用22種香料及水果,熬煮三天三夜製成。源自東京,有美食節目「料理東西軍」背書推薦,日本及台灣媒體報導一堆。想大啖口味溫和香甜的咖哩,不妨到國父紀念館附近的古奈屋來嚐嚐吧!

相簿設定
標籤設定
相簿狀態